Jamen, er det ikke en opskrift? Jo da. En nem, delikat og dejligt vintervarmende én.
Jordskok-kartoffelsuppe m. timian
- 1 kg jordskokker
- 3 store kartofler
- 1 stort løg
- 1 grøntsagsbouillonterning
- salt og peber
- timian efter smag og behag
- røget mørbrad ad libitum
Skrub eller skræl kartofler og jordskokker. Skær dem i skiver og svits dem i lidt olie sammen med løget i en stor gryde. Krydr med salt, peber og timian. Opløs bouillonterningen i en halv liter kogende vand og hæld den over. Hæld yderligere en liter kogende vand i. Kog det hele ved svag varme i en halv time. Hæld en halv liter vand fra igen og blend det hele sønder og sammen.
Svits fint-ternet røget mørbrad på panden til det knaser, og drys det over suppen. Server groft brød til.
